pH 值是表征物质酸碱性的基本参数。对于饮用水来说，pH 值在决定其质量和对人体健康的潜在影响方面起着关键作用。本文回顾了 pH 值在饮用水中的重要性、饮用水的最佳 pH 值范围及其对健康的影响。
饮用水 pH 值的重要性
出于各种原因，饮用水的 pH 值至关重要。它影响水的味道、气味和整体口感。此外，pH 值还会影响水中矿物质的溶解度和生物利用度，从而影响其营养成分。例如，在 pH 值较低时（pH 值小于 6.5），水呈酸性、软性和腐蚀性。这会导致水管中的金属离子沥滤到自来水中，从而产生对人体有害的有毒成分。此外，pH 值过低还会造成美观问题，如金属味或酸味、衣物染色、水槽和下水道染色等。其腐蚀性还会损坏金属管道。
另一方面，pH 值过高（pH 值大于 8.5）也会带来一些问题。水可能会有苦味或肥皂味。它还会导致管道结垢、水流量减少，并增加腐蚀的风险。极碱性的水还会干扰人体的正常功能，导致健康问题。在洗衣应用中，高 pH 值的水会降低洗涤剂和肥皂的效果，因此被称为硬水。
了解饮用水的 pH 值对水处理过程也很重要。市政 水处理 水处理设施通常会调节水的 pH 值，以优化加氯等消毒过程的效果。在水处理过程中适当控制 pH 值有助于防止形成有害的消毒副产物，并确保供水的整体安全。
饮用水和 pH 值测量的最佳 pH 值范围
根据监管机构，如 世卫组织 和 环保局饮用水的最佳 pH 值范围是 6.5 至 8.5。在这一范围内，水的味道和气味一般都可以接受，因此可以放心饮用。偏离这一范围不仅会影响水的口感，还会对健康产生潜在影响。
一般来说，地表水的 pH 值在 6.5 到 8.5 之间，而地下水的 pH 值往往在 6.0 到 8.5 之间。这是两种主要的饮用水源，pH 值基本在推荐范围内。然而，环境因素和人类活动会对这些水源的 pH 值产生有害影响。例如，工业生产和车辆排放的二氧化硫和氮氧化物会产生酸雨。这些物质进入饮用水源后会降低 pH 值。因此，有必要持续监测 pH 值并进行某种形式的水处理。石蕊试纸是评估 pH 值的基本方法，它可以通过改变颜色来显示物质是酸性还是碱性。更精确的测量方法是使用 pH 计和 pH 电极来给出具体的 pH 值。
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饮用适量的微酸性液体，如气泡水、苏打水和黑咖啡，不会对健康造成危害。
饮用水 pH 值对健康的影响
人体一直在维持酸碱平衡，肾脏系统和肺部系统是两个主要的调节器。因此，饮用过酸或过碱的水都会对健康产生不利影响。例如，酸性水会腐蚀牙釉质，导致牙齿问题。此外，这类水还含有有害的重金属，如铜和铅。长期接触高浓度的这些金属会导致神经和发育问题。另外，经常饮用碱性过强的水还会引起消化不良和便秘等肠胃问题。不过，研究表明，饮用微碱性水（pH 值在 8.5 到 10 之间）也有一些好处。
碱性水
在过去几年里，饮用碱性水已成为一种趋势。有人声称碱性水有多种益处，如延缓衰老、保持体内健康的 pH 值、预防癌症等慢性疾病。据说碱性水还具有抗氧化特性，能减少氧化压力，保护细胞免受有害自由基的损害。饮用碱性水的其他一些好处如下：
补水排毒：pH 值在 8.5 到 10 之间的水往往含有更多的矿物质和电解质。 因此，它的团粒较小。这对改善细胞吸收和防止生病或进行剧烈运动的人脱水起着至关重要的作用。此外，碱性水还有助于排毒和中和体内毒素。
改善消化系统健康 人体胃部的自然酸碱度较低，约为 2，这是一种有助于食物消化的有益酸度。然而，经常食用酸性食物会导致这种酸性物质堆积，使其在食道中上升。从而导致胃酸倒流或烧心。饮用碱性水有助于中和过多的胃酸，促进消化。此外，碱性水还被认为是肠易激综合症患者的良好疗法，尤其是那些主要症状为腹泻的患者。